1. Die richtige Vorbereitung
Das brauchst du für deine Verkostung
- Neutrale Umgebung ohne störende Gerüche
- Gute Beleuchtung (am besten Tageslicht)
- Weißer Untergrund zum Beurteilen der Farbe
- Passende Gläser (idealerweise Riesling-Gläser)
- Wasser zum Neutralisieren
- Unseren Verkostungsbogen
📌 Tipp: Vermeide am Tag der Verkostung stark gewürzte Speisen und Parfüm - sie können deine Sinneswahrnehmung beeinflussen.
2. Die 5 Schritte der Verkostung
Schritt 1: Sehen
Halte dein Glas gegen einen weißen Hintergrund und betrachte die Farbe (bei Riesling von hellgelb bis goldgelb), die Klarheit und die "Tränen" am Glasrand.
Schritt 2: Schwenken
Durch vorsichtiges Schwenken werden die Aromen freigesetzt. Kreise das Glas auf dem Tisch oder bewege es sanft in der Hand.
Schritt 3: Riechen
Entdecke die "Nase" des Weins: Rieche einmal direkt nach dem Einschenken und einmal nach dem Schwenken.
Schritt 4: Schmecken
Bewege den Wein im Mund und achte auf die Süße (Zungenspitze), Säure (Zungenränder) sowie Körper und Struktur.
Schritt 5: Nachgeschmack
Bewerte den "Abgang": Wie lange bleiben die Aromen im Mund? Ist der Gesamteindruck harmonisch?
3. Aromen erkennen und beschreiben
Typische Aromen in Moselweinen
- Frucht: Apfel, Pfirsich, Zitrusfrüchte
- Mineralik: Schiefer, "steinig"
- Blumen: Holunderblüte, weiße Blüten
- Kräuter: frische Kräuter, Heu
4. Praxistipps für deine erste Verkostung
So gelingt deine Verkostung
- Mit 2-3 Weinen beginnen
- Von leicht nach kräftig verkosten
- Zwischen den Weinen Wasser trinken
- Notizen machen nicht vergessen
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5. Weinempfehlungen zum Üben
Bollig, Buntes B
Dieses Cuvée aus Müller-Thurgau, Riesling und Gewürztraminer verführt mit aromatischer fruchtiger Vielfalt – perfekt, um die Komplexität verschiedener Rebsorten zu entdecken.
Richard Richter, Rosé
Intensive Erdbeeraromen in der Nase, begleitet von zartem weißen Pfirsich. Am Gaumen zeigt sich eine feine, elegante Struktur mit fruchtiger Leichtigkeit und zurückhaltender Süße.
Philipps Eckstein, Grauburgunder
Ein fruchtiger, trockener Grauburgunder mit einer ausgewogenen Frucht-Würze-Balance und einem sanften Abgang. Ein toller Kontrast zum klassischen Riesling.
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